Bademden, elle, Alsancak’ta
Sevim Badem Atölyesi 2015’te, Sevim Aydın’ın mutfak tezgâhında başladı. On bir yılda bir mutfaktan Alsancak’taki küçük atölyeye taşındık; ama yöntem değişmedi: her figür tek tek elde şekillenir, ince fırçayla boyanır.
Seri üretim yapmıyoruz. Aylık 6–8 sipariş alır, her seti bitene kadar masada tutarız. Bu yüzden iki kutu asla birbirinin aynısı değildir.
Pudra, fırça, sabır
İzmir’in badem ve Antep fıstığıyla kurduğumuz tarif, büyükannelerin bayram tabağından geliyor. Rafine şekeri azalttık, doğal boyalara geçtik; ama şekli hep el verdi.
- 2015 — Evde ilk bayram setleri.
- 2019 — Alsancak atölyesi açıldı.
- 2023 — İlk kurumsal ve düğün setleri.
- 2026 — Şeker ilavesiz seri ve vegan tarif.
acele yok, her figür kurumalı
Tezgâhın arkasındakiler
Üç kişilik küçük bir ekibiz; her set en az iki elden geçer.
Sevim Aydın
Konya Meslek Yüksekokulu gıda bölümü mezunu, 18 yıl pastane deneyimi. Marzipan şekillendirme ve tarif onun imzası. Her setin son boyamasını kendisi yapar; imza fıstıklı figürü atölyenin selamıdır.
Elif Demirsoy
Dokuz Eylül Güzel Sanatlar’dan resim mezunu. Fırça boyamanın ince katmanları, yüz ifadeleri ve çiçek detayları ona emanet. Atölyede 5 yıldır; doğal boya tonlarını o karıştırır.
Mehmet Çelik
Pelür katlama, kurdele ve soğuk zincir teslimatın sorumlusu. İzmir içi kuryeyi planlar, kurumsal baskı işlerini takip eder. Atölyenin en düzenli köşesi onun tezgâhıdır.
Atölyenin sözü
Tazelik
Günlük üretim
Stok yapmayız; her set teslim tarihine göre hazırlanır. Badem ve fıstık partileri haftalık alınır.
Şeffaflık
Dürüst etiket
İçindekiler ve alerjenler kutunun üstünde yazar. Fıstık ve badem çapraz bulaşmaya karşı ayrı hazırlanır.
El emeği
Kalıpsız
Makine kalıbı kullanmayız. Küçük asimetriler, her figürün elde yapıldığının kanıtıdır.
Setini birlikte kuralım
Etkinliğini anlat, set seçiciyi dene; sana özel bir örnek set önerisiyle dönelim.
Aylık 6–8 sipariş · bekleme listesi 3–4 hafta olabilir.